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The Know, Il sito web di cultura e intrattenimento di Denver, in Colorado, ha recentemente pubblicato un interessante articolo su quanto sia importante il rumore nel settore della ristorazione.
Secondo l'articolo, il livello di rumore è una parte fondamentale dell'esperienza del ristorante per molte persone. In effetti, il rumore è diventato un fattore così importante nel considerare dove mangiare fuori da quelle recensioni dei ristoranti che ora includono comunemente il rumore nella valutazione.
L'articolo dice che i moderni ristoranti gestiti da chef hanno un delicato equilibrio tra la creazione di una sensazione di energia e vivacità e il rumore indesiderato che può rendere l'esperienza spiacevole. Questo è importante quanto trovare il giusto mix di ingredienti.
"Ho partecipato a centinaia di incontri sul design del ristorante", afferma il ristoratore di Denver John Imbergamo nell'articolo. "Ho visto i sistemi elettrici progettati fino all'amplificatore, il flusso d'aria fino ai piedi cubi al secondo, l'impianto idraulico, meccanico, l'illuminazione, come lo chiami. Ma il suono è difficile da progettare fino a dopo averlo realizzato."
Imbergamo ritiene inoltre che il tipo di suono sia fondamentale: i suoni metallici e più acuti sono sgradevoli, mentre i suoni meno acuti possono contribuire a creare un'atmosfera piacevole e rilassata che può fare la differenza per un'esperienza di pasto. Inoltre, un luogo un poco rumoroso ha più probabilità di essere visto come popolare, rispetto a uno che è troppo silenzioso.
Fonte: The Know